สูตรเด็ด ปลาย่างของชาวฝรั่งเศส
สวัสดีค่ะทุกคน โอ๊ย ! หายไปนานจำกันได้มั้ยคะ ? ตอนนี้ลาล่าได้ย้ายออกมาจาก Abidjan แล้วนะคะ พอกันที Africa 😅 กลับมาอยู่ที่ฝรั่งเศสซักพักแล้วค่ะ เข้าเรื่องเลยค่ะวันนี้ลาล่ามีสูตรการย่างปลาของชาวฝรั่งเศสมาฝาก ซึ่งสูตรนี้ได้มาจากคุณแม่ของสามีค่ะ เรา 2 คน ไปซื้อปลาซาดีนจากตลาดนัดเมื่อวันก่อน ปลาซาดีนสดมากกกก เพราะที่นี่เป็นเมืองติดทะเล อาหารทะเลเลยขึ้นชื่อมากค่ะ สามีเลยจะนำสูตรย่างปลาที่คุณแม่ของเค้าสอนมาฝากด้วย ใครไม่อ่านบทนี้บอกเลย พลาด ! สูตรนี้ง่ายมาก ๆ ให้เพื่อน ๆ เตรียมอุปกรณ์การปิ้งย่าง จะเตาถ่าน หรือเตาไฟฟ้าใช้ได้หมด และนำปลาไปล้างให้สะอาด ซับด้วยทิชชู่ให้แห้ง ก่อเตาให้พร้อมแล้วไปค่ะ ไปย่างปลากัน โอ้ว ลืมบอกสิ่งสำคัญที่ต้องเตรียมคือสิ่งนี้ค่ะ... แท้นแทน ! ใบกระวานค่ะทุกคน เพื่อน ๆ หลายคนคงไม่รู้จักใบกระวานใช่มั้ยคะ ? ใบกระวานหรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า Bay leaf ส่วนภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Laurier (ลองหาดูใน Google ได้นะคะ) ใบกระวานคือเครื่องเทศที่หอมมากกก คนฝรั่งเศสนิยมนำมาทำอาหารโดยเฉพาะกับอาหารจำพวกปลา เพราะกลิ่นที่หอมของใบกระวานนั้น สามารถดับกลิ่นคาวของปลาได้เป็นอย่างดี ที่บ้านสามีล